Harald Rüssel Eigentijdse wildgerechten

Merk Harald Rüssel
EAN 9789045212241
Levertijd Op werkdagen voor 16:00 uur
Voorraad 1
Onze Merken Boeken>Koken, Eten & Drinken>Kookboeken

Eigentijdse wildgerechten - 200 verrassende klassiekers en moderne wildgerechten Eigentijdse wildgerechten is een modern en eigentijds kookboek dat per dier verrassende, nieuwe recepten én niet voor... Lees meer

Bekijk hier onze verzendkosten
Eigentijdse wildgerechten - 200 verrassende klassiekers en moderne wildgerechten Eigentijdse wildgerechten is een modern en eigentijds kookboek dat per dier verrassende, nieuwe recepten én niet voor de hand liggende bereidingswijzen toont. Denk daarbij aan grillen, aan wildpizza's of fastfood of aan inmaken en maken van patés, terrines en worsten. Zelfs de sous-vide techniek wordt toegepast met verrukkelijke resultaten. Natuurlijk geeft Rüssel de traditionele bereidingswijze en schuwt hij receptuur als hazenpeper niet, maar het gros van zijn recepten is modern en uitdagend. Denk aan involtini van wildzwijn, wilde eend op zoetzuur of fazantravioli. De meer dan honderd beproefde en eenvoudig te begrijpen en te bereiden recepten van professioneel chef-kok en fervent jager Harald Rüssel richten zich voornamelijk op de bereiding van het vlees. Ze worden aangevuld met een uitgebreide collectie van bijgerechten en basisrecepten die kunnen worden gecombineerd naar wens en smaak.